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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半 掩住 春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时  盖上锅盖
焖。