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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮

好的鲫  鱼和 
其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。