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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。

再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮
 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。