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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春  笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。