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　　做法 
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段 翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。