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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入 生抽 、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。