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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。