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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，
放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。