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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。