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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和
薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在  锅上擦一遍，放两  勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸

瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。