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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
 ，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。