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做法：

洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。