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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖

大 火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。