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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦
一遍，
放两勺油，  待油

六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里


的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。