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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。