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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 

烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖
大 火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。