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做 法： 
春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。