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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞 
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。