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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加
入盐，翻
炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。