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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。