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　　做法
：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 
尝。