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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  
热，倒入 2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。