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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。