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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅

盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。