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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒 均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。