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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段 。锅  烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮 到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。