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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切  成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 
时候加入盐 ，翻炒均 匀 稍收汁 时盖上

锅盖焖。