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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱 切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。