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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。 再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。