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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。