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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡
软

 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可 品尝。