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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量 清

水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。