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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
 量
 清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。