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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块
在
锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水

，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。