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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热  下鱼，煎至
微黄。
煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。