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真理香

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。