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　　做法
： 春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。