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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。