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　　做法：春  笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。