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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转 中小火

煲一个半小时，下盐
调 味即可品尝。