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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。