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　　做法：  春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。