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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 
姜切片
 ，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。