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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再 
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。