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做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、 老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。