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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软， 拍 裂一
小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的  清 水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火

煮 沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品
尝。