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　　做法： 春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。