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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。