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　　做法  ：春

笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖 
焖。