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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转 中小火煲一

个半小时，下 盐调味即可品尝。